现实中很多人容易把皂角与皂角米混淆，认为它们两个是指同一东西。但其实真不是，皂角别称皂荚、皂吉、猪牙皂荚，是中国特有的苏木科皂荚属树种之一，呈剑鞘状，略弯曲，长100～400mm，宽约40 mm，厚10～15 mm。。而皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。简单来说就是一个植物本身，一个是果实的区别。
皂角米属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维。其对人体具有润肠通便、防衰老、化痰止咳、餐后血糖调节、同时还具有养心通脉、清肝明目等功效。
一、润肠通便
加水煮皂角米发胀5-6倍,所含的植物胶质属于可溶性膳食纤维,不能被消化吸收,但可以促进肠胃蠕动,增加粪便体积,所以有促进排便的作用。
二、防衰老
皂化黄芪能有效地预防细胞早衰,在一定程度上提高细胞再生能力,即能在某种程度上使人延缓衰老,是一种很好的抗衰老药物。
三、化痰止咳
香皂具有祛痰开窍,疏通肠利尿的作用,咽喉肿痛,痰多咳嗽,可将香皂与薏米、莲子同煮成稀粥,加适量蜂蜜,可缓解。
四、餐后血糖的调节
香皂中含有植物胶原,不会被人体进一步消化吸收,因此,可帮助控制餐后血糖升高,避免血糖迅速升高,就像“过山车”那样。
总而言之，皂角米中含有非常丰富的氨基酸碳水化合物,还富含非常丰富的维他命,营养物质也很多,又是一种低脂肪、低蛋白食品,能起到健脾养肾、祛痰开窍的作用,还能滋润肌肤、补气养血,因此大家应适当食用。
