一提到千屈菜，也许有人会想到这是一种野菜，而往往会忽视她的美！实际上她的美才是人们更多关注的啊！她的观赏性在很多地方的园林绿化中都得到了展现。那么问题来了，千屈菜可以吃吗？
千屈菜不仅可以吃，而且对人体的好处还大着呢！其实千屈菜在我国种植的历史还是特别久远的，而在人们吃不上饭的历史时期，她就已经存在，并且被人们所发现她的用途——可食用。作为一种野菜，她的价值主要就是为那些常年处于饥饿中的人带来抵抗疾病的力量。而这种菜如今作为野菜也是很受人们欢迎的，炒菜或者是烧汤都不错。尤其是夏天适合吃，可以帮助人体达到清热的作用。
而且，千屈菜也是一种药材，她的整体都可以用来入药，主要用途就是止血与消炎。可以外敷也可以内服，味道虽然是很苦的，但是良药苦口，是一种十分有用的药草。她还可以起到降血压、消炎等作用，在如今的中药材发展中也依然有着不错的地位。
千屈菜现在当然最多的还是做观赏用途，她在园林绿化中常常是群植以及种植在潮湿的地方为主，比如河边，湖边等。这些地区所需要的绿化植物恰好就是她这种既有美观的外形，又能适应湿润的环境的花卉植物，我国的北方地区对她的栽培较多。她还可以做切花，颀长而优雅的花型与花色为她带来很多人的青睐。
