杜仲树的种植与采收加工技术涵盖了多个环节，以下是具体的步骤和注意事项：
一、杜仲树的种植技术
生长习性
适应性很强，有一定耐寒能力，但喜温暖湿润环境。
以肥沃、深厚、富含腐殖质的砂质壤土、粘质壤土及微酸性的壤土栽培为宜，土层深厚、疏松肥沃、湿润、排水良好的沙壤土中生长最佳。土壤黏重、极易积水的低洼地不宜造林。
种植方法
种子繁殖：春、秋皆可播种。播种前，先将种子放于40~50℃的温水中浸泡并不断搅动，至水凉后捞出，再放于凉水中浸泡两天，待种子膨胀后捞出拌以细沙。选向阳处挖坑，将混合好的种子放于坑内，淋水保湿，覆盖一层塑料薄膜，每1~2天搅拌一次，待种子萌芽时播种。条播，按行距25~30厘米开2厘米浅沟，将种子均匀播入沟内，用锄推平，出苗前要保持畦面湿润。
扦插繁殖：选用35年的杜仲树的一年生无病虫害枝条，剪成1015厘米长、带节34个芽的插条，将下端12节的叶剪掉，将插条下端23厘米浸泡于50mg/L的萘乙酸溶液中，2小时后取出，按插条株距610厘米插入土中（插入部分为插条的2/3），压实后浇透水，用薄膜覆盖，经常保持湿润。翌年春季移栽。
田间管理
苗出齐后要注意间苗，并及时松土、锄草、浇水。
根据幼苗生长情况，酌情施肥。
移栽定植后，每年仍需加强管理，修剪旁枝，使主干健壮生长。
二、杜仲树的采收与加工技术
采收时机
杜仲的适宜采收时机是在春季萌发期间，即从春季3月份开始至夏季6月份结束。这个时期的杜仲树体具有较高的生长活力，植株中的有效成分丰富。
杜仲移栽10年以后可以采收树皮入药，造林后15~20年也可采收。剥皮过早不仅质量差，而且产量低。
采收方法
部分剥皮：在树干离地面10~12厘米以上部位，交错地剥取树干周围面积1/4或1/3的树皮。
环状剥皮：在树干分枝处以下，浅剥1圈，再于树干离地面10厘米处，环剥1圈，不要损伤木质部，而后在两圈之间纵割1刀，沿纵割处用刀将树皮撬起，小心自上而下将皮撕下。
树皮的采收：一般于4~6月树木生长旺盛期，树皮容易剥落时进行。剥皮方法有2种，即部分剥皮和大面积环状剥皮。
树叶的采收：移栽3年以后，在落叶之前可将树叶采下，晒干备用。
采收量控制
剥皮再生后，隔一年左右可再次剥皮，一般每隔3~5年可剥皮1次。剥皮时要避免损伤木质部，以免影响树木生长。
树叶采收时，根据每棵杜仲树的生长情况和叶片大小，应控制每棵树采收的叶片数量，一般控制在1/3至1/2的比例，以保证杜仲的生长和再生，避免对植株造成过度损伤。
加工技术
树皮加工：将剥下的树皮及时进行“发汗”处理，可用沸水烫平，或置于用稻草垫底的平地上，内皮相对，层层平叠，盖压平板，板上用重物压紧，周围用稻草或席等围盖闷7天左右。待树皮内面由白转为棕褐色或紫褐色时，取出晒干，刮去粗皮，然后按大小、厚薄分等级包装即成商品。
树叶加工：采摘回来的杜仲树枝应立即进行晾晒处理，摆放在通风良好、避光的地方，防止水分损失过快。晾晒至杜仲树枝变干，水分含量降至15%左右为宜。晾干后的杜仲树枝可进行破碎和筛选，获得合适尺寸的杜仲片，再进一步粉碎、提取有效成分。
综上所述，杜仲树的种植与采收加工技术需要细致的管理和科学的操作。只有掌握了这些技术要点，才能确保杜仲树的健康生长和高产高质。